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家系ラーメン板雑談スレ

1 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/06/09(日) 12:44:34 ID:kL0pnMpE
家系に関する雑談ならなんでもOK！
新店情報や好きな食べ方など、熱く語れ！！


2 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/15(月) 18:26:47 ID:uRq9I/4g
まず麺をすする、それから麺をすする、チャーシューかじる、麺をすする、のりをスープに浸してペロリ、麺をすする、半分まで食べたらにんにく投入、後はひたすらがっつく。


3 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/15(月) 18:33:03 ID:8J8XpUgA
にんにく派と生姜派に分かれるよね


4 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/15(月) 23:38:14 ID:lMlzEERc
>>2 ラーメンの前に改行を覚えろ


5 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/16(火) 02:48:54 ID:F6dpmGkc
改行はおかしいが、うまそうなレスだなｗ


6 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/16(火) 20:23:58 ID:364YjJ1E
家系たべたくなるわ！
残ったスープに酢と生姜入れて飲み干すのが定番


7 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/16(火) 20:26:41 ID:5Yq4c0v6
>>5 甘やかすな


8 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/17(水) 08:14:37 ID:3EBKeS4U
家系ラーメンくいてぇー


9 ：徘徊人 ： 2019/07/17(水) 21:12:21 ID:jGUapdzQ
>>はじめまして失礼します。それなりに食べ歩いているんですが
群馬県高崎に以前あった『つばさ家』の家系ラーメンが忘れられなくて本家や東京近郊の家系ラーメンを食べてますが決め手に欠ける感じで絶望してます。
武蔵野と立川の『つばさ家』では豚骨の尖が足りないんです麺は三河製麺平打ちモチモチ麺でした。 また今のところ『川越の武蔵家』だけが一番近いです麺
は酒井製麺で平打ちモチモチ麺で中野本店とはまた違う感じでまったりしてます。どなたか東京近郊で平打ちモチモチの酒井製麺の家系ラーメンを知っていたら教えて下さい。
秋葉原の新しいとこはたしかに美味しいと思いますがなんか違う。


10 ：徘徊人 ： 2019/07/17(水) 21:19:48 ID:jGUapdzQ
家系ラーメンで酒井製麺使えないんじゃ名前名乗る価値がないんじゃない？って
思うんですが東京と埼玉で酒井製麺を使っているお店を知っていたら教えてください。三河製麺でもいいです。
もう小麦粉が強く感じるオリジナル麺は嫌なんです。


11 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/17(水) 21:54:19 ID:sU.YRJ9s
あんまり詳しくないですが、
埼玉新都心の麺屋 紫極とかどうでしょう？


12 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/18(木) 14:31:39 ID:LmM2LIC.
やばい、口が家系の口になってる、今日は食べて帰ろう
どこにいこうかなー


13 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/19(金) 22:56:28 ID:AFCwVQcs
温度変化に体がついてこれず
だるいので家系注入！！！
ねぎトッピングしてニンニク大量に入れるのだ


14 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/20(土) 13:31:03 ID:yQIymh.o
関東地方は急に暑くなったけど
夏場の家系の食べ方でおすすめとかある？
つけ麺とかもいいんだけど、通年で家系ラーメンを美味しく食べたい。
汗だくでたべるしかないのか


15 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/21(日) 15:38:08 ID:1uS1DYm6
汗だくで食べるしかないね
でも店内クーラー効いてるっしょ


16 ：らあめん中毒 ： 2019/07/29(月) 20:33:32 ID:CTeJvS8A
富山県でははじめ家が有名だけど富山市のバグジーという家系ラーメンを出すヌードルバーが最高。ノーマルでも充分にうまいがにんにくを練り込んだガーリック麺、海老を練り込んだシュリンプ麺がうまい。
おすすめはガーリック麺、ガーリックバターかな。気分でモッツァレラチーズ。あくまでもラーメンバーなので味はマスターのおまかせだが味は家系ラーメン。
富山ブラックはもちろん食べるけどバグジーは行けば必ず食べる。


17 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/29(月) 21:11:47 ID:/07pD4.M
>>16
https://ramendb.supleks.jp/s/94951.html
これ？？
ニンニク好きだからガーリック麺食べてみたい


18 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/29(月) 21:21:49 ID:xbXwcJWg
わい、神奈川県民富山ブラック未食
家系の醤油濃いとことどっちがしょっぱいんやろ


19 ：らあめん中毒 ： 2019/07/30(火) 06:03:30 ID:EcHAW.76
>>18
神奈川県だと海老名市の麺屋いろはがあるね。
富山ブラック入門編的なライトな感じだけど。
本物は地元民でもしょっぱいらしくかなりヤバい。
まずは麺屋いろは食べてみて。


20 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/30(火) 12:17:01 ID:/8Uf.6D6
ビナウォークですね！
何度か行ったことあるんですが、いつもほかの店に入っちゃうんですよねー
最近行かなくなったし


21 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/07/31(水) 12:09:39 ID:5y4EauPg
神奈川で、王道で修行したとこでオススメあったら教えてほしい


22 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/06(火) 00:40:21 ID:6hM/tdqc
王道之印、クックら、とらきちあたり？


23 ：らあめん中毒 ： 2019/08/13(火) 06:43:39 ID:On9pMibk
家系でG系みたいな野菜ラーメン出す店があればお願いします。
栃木県では王道家系のたつ家がほうれん草または無料野菜か選べてG系みたいな感じになる。
王道家系自家製麺で酒井製麺じゃないのが残念だが王道家系だから調味料は充実。
締めにマヨネーズを投入するとびっくり。酢が合うならマヨネーズも酢が入ってるしこんなにも合うんだなと。
栃木県に来たらたつ家無料野菜大でマヨネーズお試しあれ。


24 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/13(火) 12:50:21 ID:Jpndf8hI
>>23相模大野のクックらとか、王道の出身だし野菜トッピング盛りがいい
twiteerやってるなら特典もあるしお得やで



25 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/13(火) 12:59:05 ID:Jpndf8hI
Gのまぜそば的なものは東白楽のとらきち家とか
北関東からだとちと遠いか



26 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/13(火) 21:47:50 ID:ks60I8HM
王道家の移転が気になる、いつ頃オープンするんだろうか？


27 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/22(木) 22:47:01 ID:xznN/W6.
>>26

初めまして。
柏の王道家の新店は
10月1日と聞いてます。

ただ、取手の時も日にちがズレましたので
確認をm(_ _)m


28 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/22(木) 22:54:17 ID:xznN/W6.
>>9

酒井製麺と言っても武蔵家系は若干細いですね。

ラーメンのタイプは違うけど
モッチリ酒井なら六角家か本牧家系でしょうか。

都内なら、
笑の家 まこと家 いずみ家 巓
洞くつ家 あたりがおすすめ。

つばさ家系譜なら
立川の麺屋はやぶさは有りですよ。三河屋ですけど豚骨は濃いです♪


29 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/22(木) 22:59:07 ID:xznN/W6.
>>10

酒井でなくてもいい店もありますよ。

もちろん太さや仕様にもよるけど、
丸山製麺（株）
横須賀の増田製麺あたりもなかなか。
もちろん王道家製麺も。

まあでも大事なのは
スープとの相性ですね。

せっかく酒井使えてるのに
残念な店もいっぱい。
どっちかって言うと、新中野系武蔵家はその筆頭かと…


30 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/08/23(金) 00:02:53 ID:wUa2MrG6
王道家10月か、メモメモ_φ(･_･


31 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/09/04(水) 20:27:28 ID:832bE6G.
取手より柏の方が行きやすいので嬉しいな😃


32 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/10/11(金) 15:05:57 ID:QODYIivY
柏王道家のオープン前の店内の様子がみれるで
https://youtu.be/aGi14b-6OGY


33 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/10/14(月) 20:46:37 ID:itc7AhrY
とらきち家昼の部滑り込みセーフ、まだ台風の影響で食材少ないんかな？
相変わらずしょっぱうまで満足満足


34 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/10/14(月) 23:24:10 ID:G6OrxxNk
>>33
とらきち間に合わなかった俺にあやまれ


35 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/10/15(火) 21:10:09 ID:EbpNA/Og
ごめんなさい


36 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/10/15(火) 23:31:07 ID:9VAS6vnk
台風の影響で食材が届かなかったり少なかったりしてるみたいなので、
営業時間の変更や休業は気をつけられたし


37 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/11/07(木) 09:43:39 ID:lkkwu.po
そういえば上大岡のパルプン亭の中身が道三家になるって、
Twitterでみたけどその後どうなったんやろ？


38 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/11/10(日) 16:36:55 ID:wi4QBuQ6
家系食べるといつもくだすんやがみなそう？


39 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/11/11(月) 01:09:52 ID:15HIuuE.
硬め多めとか行くとちょっと調子わるいときあるけど
普通で行くと平気と言う不思議


40 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/11/14(木) 12:46:34
脂が多すぎると消化不良になるからじゃないかなー？


41 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/11/19(火) 22:02:40
やっぱり油が問題か


42 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/15(日) 20:33:27
今日、渋谷の麺や大和田（家系）に行ってきた。店主は見た目怖いが、実はその通りの人間で、本性を
見せられてしまった。俺が入ったとき、たまたま虫の居所が悪かったのか、はじめにお好みをを聞かれて、
最初は普通でって言ったんだが、すぐに固めでお願いします、って言ったら、嫌な苦笑いの反応。
また俺の次に入ってきた客に「空いてる席に お座りください〜」って言ったのを聞き返されてそれが気に入らなかったらしく、客側に背を向けてさ、
放った言葉が「面倒くせえなーっ！」って店中に聞こえる大きさでの暴言。その苛立ちを引きづって、俺が
空いていた席に小さな荷物を置いていたのだが、「混んできたんで・・・（どけてください）」ってキレ気味
で言われたよ。こいつは感情のコントロールができない奴だと感じた。今日が２度目で期待して
行ったんだが、そんなことがあって味わいも半減。もう行かないだろう。 他店情報で申し訳なかったが、
俺が言いたいのは他店のスタッフじゃそんなことはありえないってことじゃ。みなさん、本当は怖くて
人間性のあまりよろしくない店主をおちょくりに大和田行ってみたら暇つぶしになるかも


43 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/20(金) 12:01:18
長い、３行でお願いします。


44 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/22(日) 12:57:10
まぁそんな日もあるさ、どんまいどんまい。
どこの店とは言わないけど、食いに行ったら店員どうしが喧嘩してるとこはあったなぁ
気まずくてラーメンどころじゃなかったけど


45 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/23(月) 21:08:33
裏でやってくれって話だよな


46 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/27(金) 22:22:38
そろそろ正月休みで食べに行けるラーメン屋がなくなってくる


47 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/30(月) 16:17:59
吉祥寺武蔵家は年末年始休みなしっぽいよ


48 ：おいちゃん ： 2019/12/31(火) 00:18:31
どっか神奈川の新店ないですかねー


49 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2019/12/31(火) 21:33:46
6/11弘明寺にラーメン小村
9/20日吉に麺場寺井、武蔵家出身
12/5錦糸町に武の極み　こちらも武蔵家出身が出来ましたね
錦糸町は神奈川じゃないか


50 ：名無しのイエケミストさん。 ： 2020/01/12(日) 12:49:47
弘明寺にできた小村はじわじわと人気出てきてる！？
店のキャラにクセがあるけど


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