メンマ板(ラーメン研究所)
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1: 【支那竹】全日本メンマ愛好会【1本目】 (1)  2: 🔰スレを立てるまでに至らないメンマ作りのQ&A【基本1】 (1)  3: デフォでメンマが無くても納得なラーメン屋【1軒目】 (1)  4: とにかくメンマだけは絶対うまいラーメン屋【1軒目】 (1) 

【1:1】【支那竹】全日本メンマ愛好会【1本目】
1 名前:名無しさん@ラーメン研究所。 2017/12/04(月) 12:10:55
「メンマ」とは、麻竹などのタケノコを乳酸発酵させた加工食品。
乾燥塩漬けしたもの、それを水で戻し塩抜きしたもの、
さらにそれに味付けしてそのまま食べられるように調理した物などがある。
ラーメンのトッピングに使われ、一般に支那竹(シナチク)と呼ばれる。
メンマという名称は「ラーメン上のマチク」がその由来。
台湾出身で丸松物産を経営した松村秋水が考案した。
考案したのは、支那竹の支那という単語に台湾政府が抗議したため。
桃屋が1968年からテレビCMでメンマと称してからこの呼称も普及した。

このスレはメンマ好きのメンマ好きによるメンマ好きのための雑談スレです。


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【2:1】🔰スレを立てるまでに至らないメンマ作りのQ&A【基本1】
1 名前:名無しさん@ラーメン研究所。 2017/12/03(日) 19:22:34
自宅でラーメン屋ようなメンマを作りたい。
しかし、スレを立てるほどでもない。
そんな時に活用して下さい。
きっと詳しい方やその道のプロの方が答えてくれます。

Q:ご家庭でお店のようなメンマを作りたい方の素朴な疑問や相談。
A:素人でも詳しい方やその道のプロの方が答えてあげるスレです。

次スレは>>950の方が立ててください。
立てられない場合は誰かに依頼しましょう。


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【3:1】デフォでメンマが無くても納得なラーメン屋【1軒目】
1 名前:名無しさん@ラーメン研究所。 2017/12/01(金) 13:48:05
最初は「え?」と思っても段々なんとも思わなくなる。
これはこれで満足だな。
そんなラーメンをアゲて語るスレ。


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【4:1】とにかくメンマだけは絶対うまいラーメン屋【1軒目】
1 名前:名無しさん@ラーメン研究所。 2017/11/25(土) 11:26:16
ラーメンは可もなく不可もなし。
てか、そんなのどうでもいい。
とにかくメンマがバカうま!!! なんだこのメンマ?
そんな店アゲてけ。


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