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【長野】信州あんかけ焼きそばを語るスレ【1杯目】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ： 2017/07/21(金) 16:42:17 ID:1MSddBd2

 
■長野ご当地ラーメン板
├http://ramen.community/nagano
★日昌亭
├長野県上田市中央3-8-26
■営業時間
├12:00〜14:30/17:30〜19:00
■定休日
├水曜日/臨時休業有
■最寄り駅
├しなの鉄道 上田駅
■創業
└19??年(昭和??年) ※元祖「福昇亭」の継承店

★福昇亭
├長野県上田市中央2-9-2
■営業時間
├11:30〜15:00/16:30〜19:00
■定休日
├水曜/第3火曜
■最寄り駅
├しなの鉄道 上田駅
■創業
└19??年(昭和??年) ※元祖「福昇亭」の継承店

信州焼きそばの文化の元祖は、かつて長野市権堂にあった1924(大正13年)創業の福昇亭。
昭和初期、山国長野では十分な海鮮食材を調達できなかったため、キノコや野菜をふんだんに使用した信州流の「あんかけ焼きそば」が誕生したという。
その後、子ども達によって上田市に「日昌亭」「福昇亭」が開店し、上田にも「信州あんかけ焼きそば」が定着することとなった。
長野市の焼きそばを語る上で欠かすことができない老舗店「いむらや」を始め、30年以上続く名物焼きそばの味を息子に継承しようとしている須坂市「直はん」や東御市の「開花亭」など、人々に親しまれている数々の名店がある。

※「あんかけ焼きそば」を提供している店の情報、ﾘｽﾍﾟｸﾄ、ｲﾝｽﾊﾟｲｱしている店などについても語ろう。